砂糖のかわりに麴甘酒を使うだけ。人気Instagramが初書籍化『食べてととのう　コメ農家の甘酒レシピ』発売

公開 2026.10.29

株式会社学研ホールディングスのグループ会社である株式会社 Gakkenは、2026年10月29日（木）に『食べてととのう　コメ農家の甘酒レシピ』を発売しました。甘酒と発酵食をテーマにした投稿で人気を集めるInstagramのコンテンツ「すずめコメ農家の整う甘酒ごはん」を、初めて書籍化した一冊です。予約が始まると同時に注文が殺到し、ネット書店で1位を獲得しています。

「飲む美容液」とも呼ばれる甘酒を、毎日のごはんに

甘酒は必須アミノ酸やビタミンB群をバランスよく含む発酵食品です。栄養価の高さから「飲む美容液」「飲む点滴」とも呼ばれ、腸活や美容、リラックスタイムなど、さまざまな場面で健康をサポートするとされています。

本書のテーマは、砂糖のかわりに麴甘酒を使うことです。コメ農家のおばあちゃんから受け継いだ腸活レシピとして、合計96のレシピを掲載しています。スープジャーで手軽に作れる甘酒の作り方から始まり、普段のごはんやおかずに使える味付けの黄金比、無添加で安心して食べられる手作りの調味料や加工肉、毎日食べたくなるおやつやドリンクまでを収録しています。

本書の主な内容（目次より抜粋）

基本の麴甘酒の作り方（スープジャー・炊飯器・ヨーグルトメーカーで作る場合）、保存方法、上手な使い方、甘酒Q&A
Part1　レパートリー倍増！　甘酒で味つけ黄金比レシピ：照り焼きのたれ、みそだれ、甘酢だれ、すき焼きのたれの黄金比のレシピ（鶏肉の甘酒照り焼き、甘酒すき焼きなど）と、それぞれのたれのアレンジ（甘酒チキン南蛮、甘酒親子丼など）
Part2　毎日食べたい　甘酒でいつものごはんとおかず：すぐでき甘酒熟成カレー、デミグラ風甘酒ハンバーグ、甘酒麻婆豆腐、甘酒クラムチャウダーなど
Part3　おいしくて安心　甘酒で手作り加工肉＆調味料：甘酒チャーシュー、しっとり甘酒鶏ハム、甘酒トマトケチャップ、甘酒豆乳マヨネーズ、各種ドレッシングやディップ＆クリームなど
Part4　おうちで簡単！　子どもも喜ぶ甘酒おやつ：甘酒チーズケーキ、米粉の甘酒パンケーキ、甘酒ほうじ茶パンナコッタ、甘酒抹茶ラテなどのおやつとドリンク
すずめのこだわり：油の話、しょうが麴とにんにく麴、「お米と発酵」について発信するようになった理由

▲スープジャーに、ごはん、お湯、乾燥麴を入れて待つこと10時間。栄養豊富な濃縮甘酒がおうちで簡単に作れます！

著者・すずめさんが伝えたい「食の力」

著者のすずめさんは、理学療法士で食生活アドバイザーでもあり、4人の男の子を育てる母親です。東北のコメ農家で生まれ育ちました。理学療法士として医療の現場で多くの病と向き合うなかで「食の力」を身をもって実感し、それをきっかけに食と体の関係を学んできたといいます。

「家族みんなで健康になってほしい」という思いから、祖母に教わった麴甘酒を使ったレシピをSNSで紹介するようになりました。その発信は「家族がハマる腸活レシピ」として注目され、Instagram（@suzume.gohan）のフォロワーは9万人を超えています。本書の「はじめに」では、子どもと一緒においしく続けられる麴生活の答えは祖母から教わった甘酒にあったと述べています。そして、家族でおいしく食べながら自然に麴の力を取り入れる楽しさを多くの人に知ってほしい、という思いをつづっています。

Amazon限定で書籍未収録のレシピカードを用意

Amazonで購入した人を対象に、書籍に収録されていないレシピカード「甘酒ガトーショコラ」をダウンロードできるプレゼントキャンペーンが行われています。小麦粉、バター、生クリーム、白砂糖のいずれも使わず、米粉と甘酒で作るガトーショコラのレシピです。対象は、2026年11月30日（月）23:59までに注文を確定した人です。特典は紙の書籍を購入した人のみが対象で、電子書籍は対象外です。